Yassa de pollo al limón – La Receta

Típico de Senegal, el pollo Yassa es un plato preparado con cebolla y limón, y servido con arroz blanco. Acompañada de carne o pescado, esta receta es una auténtica delicia y además ¡muy fácil de hacer!

Ingredientes:

Para 6 personas

  • 1 pollo cortado en trozos
  • 3 dientes de ajo
  • 2 chiles secos
  • 3 cucharadas mostaza
  • 4 limas
  • 2 cubitos de caldo de pollo
  • 4 cebollas
  • 4 cucharadas aceite de cacahuete
  • Sal pimienta

Preparación:

1. Pelar y picar los ajos, luego quitar las semillas y picar finamente la guindilla. Coloque el ajo y el chile en una ensaladera, luego agregue la mitad de la mostaza, 1 cubo de caldo de pollo desmenuzado, el jugo de una lima, 1 cucharada de aceite de maní y sazone con sal y pimienta.

2. Mezcle todo, luego agregue los trozos de pollo y cúbralos con la marinada antes de envolver el tazón en film transparente y refrigerar durante al menos 30 minutos.

pollo marinado
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3. Una vez marinado lo suficiente, coloque el pollo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee durante unos 20 minutos debajo de la parrilla. Las piezas deben estar bien coloreadas. Dar la vuelta a la mitad de la cocción.

4. Mientras tanto, pele y rebane las cebollas, luego dórelas en una cacerola con el aceite de maní restante. Una vez transparente, agregar la porción restante de mostaza, el jugo de 3 limas y los trozos de pollo a la parrilla.

5. Agregue el segundo cubo de caldo de pollo desmenuzado y vierta 3 vasos de agua. Cocine a fuego lento de 30 a 40 minutos a fuego lento, sin tapar.

pollo al limon yassa
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Una vez cocido, sirva el Pollo Yassa con arroz blanco o sémola. Decora el plato con un poco de ralladura de lima para darle un toque picante.