Velouté de puerro – La Receta

¡La velouté de puerros está de temporada! Si es perfecto para el invierno, sin embargo, se puede disfrutar durante todo el año dependiendo de las variedades que se cultiven. Muy fácil de cocinar, el puerro es una hortaliza bienal. Se rumorea que el faraón Kheops ofreció manojos de puerros en honor a sus mejores guerreros.

Ingredientes:

  • 1 L de caldo de pollo
  • 400 g de puerros
  • 200 g de patatas
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 4 hebras de perejil plato
  • 12,5 cl de leche desnatada
  • 12,5 cl de nata ligera
  • sal y pimienta blanca

Preparación:

1. Pelar las patatas y quitar las primeras hojas de los puerros. A continuación, corte las patatas en cubos y los puerros en aros.

2. Picar el ajo y la cebolla en rodajas. En una cacerola, caliente el caldo de pollo, luego agregue las verduras y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Crema De Puerro
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3. Una vez que las verduras estén tiernas, agregue el perejil y mezcle la preparación con una licuadora de inmersión. Vuelva a calentar la mezcla incorporando la leche y la nata fresca, luego sazone con sal y pimienta.

4. Sirva esta deliciosa velouté de puerro con un toque de crema espesa y algunos picatostes de pan.