¡La ternera asada con peras es sin duda el plato familiar por excelencia de la temporada! Rápido y deliciosamente aromatizado con peras y romero, este plato en salsa es ideal y puede acompañarse como se desee.
Ingredientes:
Para 5 personas
- 1,2 kg de ternera asada
- 3 peras orgánicas
- 55 g de mantequilla salada
- 7 dientes de ajo
- 1 manojo de romero + 1 ramita para decorar
- 300 g de compota de pera (5 a 6 cucharadas)
- Jugo de 1 limón
- 50 g de azúcar
- flor de sal
- 5 bayas de pimienta
Preparación:
1. Precalentar el horno a 190°C.
2. En una cacerola, derrita una nuez de mantequilla y luego dore la ternera asada por cada lado durante unos 5 minutos por cada lado.
3. Luego agregue el ajo en la camisa, el romero y vierta un vaso de agua. Coloque la cacerola en el horno y cocine por 20 minutos.
4. Retirar el asado del horno sin apagarlo, darle la vuelta y pincelarlo con la compota de pera. Hornear nuevamente por 15 minutos tapado.
5. Mientras tanto, lavar y pelar las peras a lo largo y rociarlas con jugo de limón. Por último, espolvoréalas con azúcar glass y ásalas en una sartén con un poco de mantequilla.
6. Cuando la ternera asada esté lista, retire las ramitas de romero y agregue las peras asadas con la parte cortada hacia arriba. Hornear de nuevo durante 5 minutos.
7. Retirar del horno, sazonar con sal y pimienta recién molida y servir la ternera asada con peras y unas hojas de romero fresco.