Tartiflette de Saboya – La Receta

Fondant, crujiente y sobre todo muy sabrosa, la receta de la tartiflette de Saboya es un clásico imbatible que pretende ser agradable y muy fácil de hacer. Este gratinado a base de patatas, cebollas y panceta sobre el que fundimos queso Reblochon es una delicia para el paladar. Un verdadero emblema de la cocina de montaña, ¡hará que todos estén de acuerdo!

Ingredientes:

  • 450 g de patatas
  • 1 reblochón
  • 250 g de tocino natural (o jamón ahumado)
  • 1 cebolla grande
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 3 cucharadas crema espesa
  • 10 cl de vino blanco seco
  • 1 diente de ajo (opcional)

Preparación:

1. Pelar y cortar las patatas en trozos regulares de aproximadamente 1 cm. Corta la cebolla en tiras finas y luego corta el tocino si es necesario.

Tartiflette de Saboya
Captura de vídeo: LaRecette

2. Cuece las patatas en abundante agua hirviendo con sal. No deben cocinarse demasiado para que aguanten en el horno.

Tartiflette de Saboya
Captura de vídeo: LaRecette

3. Mientras tanto, dore los trozos de tocino y la cebolla en una sartén seca. Al final de la cocción, agregue el ajo picado. Una vez que todo esté coloreado, humedecer con vino blanco y reducir a fuego lento.

Tartiflette de Saboya
Captura de vídeo: LaRecette

4. Cortar el reblochon por la mitad a lo largo. Escurrir las papas.

tartiflette
Captura de vídeo: LaRecette

5. En una fuente para gratinar, combine las papas, los trocitos de tocino, la cebolla, la crema fresca y los condimentos. Cubra con queso, con la corteza hacia afuera.

Tartiflette de Saboya
Captura de vídeo: LaRecette

6. Hornear durante 45 minutos a 180°C en modo convección. La tartiflette está lista una vez que el queso esté lo suficientemente dorado y derretido. Dorar la corteza al final de la cocción. Cuando salga del horno, añadimos una pizca de pimienta del molinillo.

Este gratinado de patatas de Saboya se sirve con una buena ensalada verde y una copa de vino blanco. Una delicia !

La receta en vídeo:

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