Tarta flambeada de higos y calabaza

¡Vuelva a visitar la tradicional tarta flambeada alsaciana con esta tarta flambeada de higos y calabaza! Esta es una receta otoñal que hará las delicias de las papilas gustativas de tus invitados. Además, es original por su asociación dulce y salada, pero también por sus bonitos colores. Simple y rápido de hacer, a pesar del tiempo de reposo de la masa, ¡no te defraudará!

Ingredientes:

Masa flambeada (para 2 empanadas)

  • 500 g de harina
  • 7 g de levadura de panadería (o 11 g de levadura deshidratada)
  • 25cl de agua
  • 1/2 cucharadita sal de cafe
  • 30 g de mantequilla

Adornar

  • 20 cl de nata espesa
  • 1 cuarto de calabaza
  • 1 cebolla roja
  • 4 higos
  • Perejil

Preparación:

1. En un recipiente, coloca la harina.

2. Disuelve la levadura en agua tibia y deja que se active durante unos minutos. Verter todo sobre la harina y empezar a amasar todo durante unos minutos. Luego agregue la sal y luego la mantequilla, y amase hasta obtener una bola de masa suave.

masa de tarta flambeada
©istock/Natalie_B

3. Tapar el recipiente con un paño de cocina y dejar reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora (La masa debe duplicar su volumen).

4. Precalienta tu horno a 210°C.

5. A continuación, extienda la masa de forma bastante fina y cúbrala con nata fresca.

6. Coloque las rodajas de calabaza finamente cortadas.

7. Enjuague los higos y luego córtelos en rodajas finas. Agrégalos al pastel.

8. Rebana la cebolla roja y divídelas según el resto. Espolvorea con perejil y hornea de 8 a 10 minutos.

¡Disfruta de tu tarta flambeada de calabaza e higos, caliente o templada!