Tagine de cordero con ciruelas pasas – La Receta

El tagine de cordero con ciruelas pasas es un plato sencillo de hacer. Es deliciosamente perfumada y llenará tu cocina de un dulce olor a canela. La carne de cordero tiene la particularidad de ser muy tierna y fragante. Lo acompañamos con unas ciruelas pasas, crocante de almendras y semillas de sésamo y degustamos sin esperar este plato oriental de mil sabores.

Ingredientes:

Para 6 personas

  • 1,2 kg de paletilla de cordero deshuesada
  • 1 cebolla
  • 4 ramitas de menta
  • 20 g de mantequilla
  • 18 ciruelas pasas
  • 350 g de sémola
  • 125 g de almendras
  • 4 cucharadas aceite de oliva
  • 1C semillas de sésamo
  • 1 pizca de canela
  • 1 pizca de ras el hanout
  • 1 pizca de pimiento dulce
  • Sal pimienta

Preparación:

1. Se empieza pelando y troceando la cebolla y se sofríe en una cacerola con el aceite de oliva.

2. Una vez transparente, añadir el cordero previamente cortado en trozos del mismo tamaño. Sazone con sal y pimienta, luego condimente todo con canela, pimienta dulce y una pizca de ras el-hanout.

3. Dorar la carne, verter 30 cl de agua, las ciruelas pasas y tapar. Cocine a fuego lento durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente.

4. Luego retire la tapa y agregue las semillas de sésamo y las almendras. Continúe cocinando durante 15 minutos.

5. Prepare la sémola como se indica en el paquete. Añadir un trozo de mantequilla una vez que la sémola se haya hinchado.

6. Servir el tagine de cordero con ciruelas pasas muy caliente, con unas hojitas de menta. Buen provecho !