Sopa De Champiñones – La Receta

Comienza la temporada de setas y nosotros aprovechamos para hacer una suculenta sopa de champiñones a la parmesana. Una receta sencilla y eficaz para cocinar setas de París con sencillez y delicadeza.

Ingredientes:

Para 4 personas

  • 250 g de champiñones
  • 4 papas
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 20 cl de nata líquida
  • 1 caldo de verduras
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Perejil
  • queso parmesano
  • Manteca
  • Sal pimienta

Preparación:

1. Lave y raspe los champiñones antes de cortarlos. Pelar y cortar la cebolla y las patatas en trozos, luego picar el ajo y picar el perejil.

2. En una cacerola o cacerola, dorar las papas en una nuez de mantequilla. Agregue los champiñones, la cebolla y el ajo. Reserve unos cuartos de champiñones.

3. Dore, revolviendo regularmente, luego cubra todo con agua antes de continuar cocinando, tapado, a fuego lento.

4. Cuando las patatas empiecen a estar tiernas, añade el caldo de verduras y sazona con una pizca de nuez moscada, sal y pimienta. Por último, adornar con un manojo pequeño de perejil finamente picado.

5. Una vez cocido, vierte la nata y mezcla todo hasta obtener una textura suave y cremosa.

Sirve la sopa con unos champiñones en cuartos y espolvorea con queso parmesano. Acompañada de picatostes de pan tostado, esta sopa de hongos es una delicia de la maleza!

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