Comienza la temporada de setas y nosotros aprovechamos para hacer una suculenta sopa de champiñones a la parmesana. Una receta sencilla y eficaz para cocinar setas de París con sencillez y delicadeza.
Indice del artículo
Ingredientes:
Para 4 personas
- 250 g de champiñones
- 4 papas
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 20 cl de nata líquida
- 1 caldo de verduras
- 1 pizca de nuez moscada
- Perejil
- queso parmesano
- Manteca
- Sal pimienta
Preparación:
1. Lave y raspe los champiñones antes de cortarlos. Pelar y cortar la cebolla y las patatas en trozos, luego picar el ajo y picar el perejil.
2. En una cacerola o cacerola, dorar las papas en una nuez de mantequilla. Agregue los champiñones, la cebolla y el ajo. Reserve unos cuartos de champiñones.
3. Dore, revolviendo regularmente, luego cubra todo con agua antes de continuar cocinando, tapado, a fuego lento.
4. Cuando las patatas empiecen a estar tiernas, añade el caldo de verduras y sazona con una pizca de nuez moscada, sal y pimienta. Por último, adornar con un manojo pequeño de perejil finamente picado.
5. Una vez cocido, vierte la nata y mezcla todo hasta obtener una textura suave y cremosa.
Sirve la sopa con unos champiñones en cuartos y espolvorea con queso parmesano. Acompañada de picatostes de pan tostado, esta sopa de hongos es una delicia de la maleza!