Sopa cremosa de guisantes

¡Atrévete a ser original con esta cremosa sopa de guisantes! Una verdadera receta de primavera, esta preparación cremosa es una delicia para las papilas gustativas. 100% verde, esta sopa rica en fibra es ideal para una cena o para servir como aperitivo. También puede agregar unas rebanadas de tocino a la parrilla para una delicadeza aún mayor.

Sabías ? ¡Las vainas de guisantes son comestibles siempre que provengan de agricultura ecológica! Residuo cero con esta receta de sopa fría de vainas de guisantes o habas

Ingredientes:

Para 4 personas

  • 500 g guisantes sin cáscara
  • 1/2 ocebolla
  • 1 vaina de unÉl
  • 1ppequeña rama de apio
  • 1ppuerro blanco
  • 50 g de cnata fresca espesa
  • 50 g de bseñuelo
  • Sal pimienta

Preparación:

1. Comienza pelando el ajo y la cebolla. Lavar las claras de puerro y el apio y picarlo todo.

2. En una cacerola mediana, derrita la mantequilla y luego agregue la cebolla, el ajo, el apio y el puerro blanco. Freír sin dorar.

3. Cuando las verduras estén tiernas, añadir los guisantes y mojar a altura. Sazone con sal y pimienta, cubra y cocine a fuego lento durante 40 minutos.

4. Luego mezcle la preparación con un poco de nata fresca hasta obtener la consistencia deseada.

sopa mezclada
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5. Sirva la sopa de guisantes caliente con cebolla frita o unas rodajas de cebolla roja.