¡Atrévete a ser original con esta cremosa sopa de guisantes! Una verdadera receta de primavera, esta preparación cremosa es una delicia para las papilas gustativas. 100% verde, esta sopa rica en fibra es ideal para una cena o para servir como aperitivo. También puede agregar unas rebanadas de tocino a la parrilla para una delicadeza aún mayor.
Sabías ? ¡Las vainas de guisantes son comestibles siempre que provengan de agricultura ecológica! Residuo cero con esta receta de sopa fría de vainas de guisantes o habas
Ingredientes:
Para 4 personas
- 500 g guisantes sin cáscara
- 1/2 ocebolla
- 1 vaina de unÉl
- 1ppequeña rama de apio
- 1ppuerro blanco
- 50 g de cnata fresca espesa
- 50 g de bseñuelo
- Sal pimienta
Preparación:
1. Comienza pelando el ajo y la cebolla. Lavar las claras de puerro y el apio y picarlo todo.
2. En una cacerola mediana, derrita la mantequilla y luego agregue la cebolla, el ajo, el apio y el puerro blanco. Freír sin dorar.
3. Cuando las verduras estén tiernas, añadir los guisantes y mojar a altura. Sazone con sal y pimienta, cubra y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
4. Luego mezcle la preparación con un poco de nata fresca hasta obtener la consistencia deseada.
5. Sirva la sopa de guisantes caliente con cebolla frita o unas rodajas de cebolla roja.