Salchichas Rougail

La salchicha rougail es un plato tradicional de Reunión que también se encuentra ampliamente en Mauricio. Ojo con no confundirlo con el curry, que es un plato preparado con ingredientes adicionales, como la cúrcuma, el jengibre o incluso el ajo. ¡Esta receta está llena de grandes sabores para degustar!

Ingredientes:

  • 1 kg de chorizos de cerdo frescos (o ahumados)
  • 1 lata de tomates triturados
  • 2 cebollas
  • 2 cucharadas. sopa de aceite
  • 4 pimientos verduras trituradas (opcional)

Preparación:

1. Primero, hierva el agua y luego agregue las salchichas. Pínchalos para desalinizarlos y déjalos cocer durante unos 30 minutos.

2. Cuando estén cocidas, escúrrelas y córtalas en rodajas no demasiado finas.

3. Dorarlos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva durante unos 5 minutos y luego agregar las cebollas picadas río arriba.

4. Cuando las cebollas estén transparentes, agregue los tomates triturados y el puré de pimientos verdes.

5. Cocine tapado durante unos 20 minutos hasta que la salsa se haya reducido ligeramente.

¡Sirva un plato de arroz como acompañamiento de su salchicha rougail!