Quiche de espinacas, aceitunas negras, tomates cherry y ricotta

¡No te pierdas la imprescindible quiche de espinacas y ricotta! Caliente, tibio o frío, será perfecto para una comida ligera y aportará una mezcla de sabores gracias a las diferentes verduras y quesos que contiene. ¡Esta es una receta fácil y rápida de hacer que te enamorará más de una vez!

Ingredientes:

  • 1 masa quebrada
  • 400 g de espinacas
  • 3 huevos
  • 250 g de ricota
  • 10 cl de nata espesa
  • Una docena de tomates cherry
  • Algunas aceitunas negro (o verde según el gusto)
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Sal pimienta

Preparación:

1. Para comenzar su quiche, haga su masa de tarta siguiendo esta receta.

2. Precaliente su horno a 180°C.

3. A continuación, cuece las espinacas en agua hirviendo o en una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva.

espinacas cocidas
© istock/I_rinka

4. Cortar los tomates cherry por la mitad, luego las aceitunas en aros.

5. Ahora prepare la máquina para hacer quiches. Para ello, bate los huevos con la nata fresca y la ricota hasta que la masa se vuelva fluida. Sazone con sal y pimienta y agregue un poco de nuez moscada.

6. Mezcla las espinacas con la preparación anterior y vierte todo sobre tu masa quebrada. Coloque los tomates y las aceitunas encima y hornee durante unos 20 a 30 minutos, dependiendo de la potencia de su horno.

¡Puedes disfrutar de tu quiche de espinacas y ricota caliente, tibia o incluso fría!