Pechuga de pato asado con frutos secos

De delicioso sabor, la pechuga de pato con frutos secos es una versión dulce y salada con notas crujientes. ¡Esta receta es ideal para las vacaciones y debe acompañarse de un vino tinto con cuerpo y una buena dosis de apetito! Para Nochevieja o para tu comida Navidadsin más preámbulos, aquí tienes una receta fácil y rápida de hacer.

Ingredientes:

Para 6 personas

  • 2 pechugas de pato
  • Pimiento de Espelette
  • 2 cucharadas. cariño
  • 8 albaricoques secos
  • 3 rebanadas de peras secas
  • 100 g de almendras, pistachosnuez de pecán
  • Sal

Preparación:

1. Picar en trozos grandes las almendras, los pistachos y las nueces.

2. Sazonar las pechugas de pato con sal y pimienta de Espelette.

pechuga de pato
© Ivannag82/istock

3. En una de las pechugas de pato, del lado de la carne, coloque algunos albaricoques secos, rodajas de pera y algunos pistachos, almendras y nueces.

4. Luego cubra la primera pechuga de pato con la segunda pechuga de pato, con la grasa hacia afuera y ate todo.

5. Envuelva todo en film transparente y refrigere durante la noche. Saque las pechugas de pato 1 hora antes de cocinarlas.

6. Precalentar el horno a 180°C y colocar las pechugas de pato atadas en una fuente refractaria. Pintarlas con miel y añadir el resto de frutos secos alrededor.

7. Hornear durante 40 minutos, dándoles la vuelta durante la cocción.

8. Una vez fuera del horno, dejar reposar la pechuga de pato asada con frutos secos durante 10 minutos.

Para acompañar este plato festivo, elige un vino tinto.