Patisson relleno de champiñones y boursin

La calabaza es a menudo una verdura olvidada y, sin embargo, ¡tiene muchos beneficios! Es rico en agua, fuente de vitamina C, estimula el sistema inmunológico y ayuda a combatir la fatiga. A menudo llamado «gorro de sacerdote» por su forma, se puede encontrar en los puestos en diferentes colores: blanco, amarillo, naranja o verde. La calabaza rellena viene en todas sus formas, ¡pero aquí te sugerimos que descubras un relleno de champiñones y queso absolutamente suculento!

Ingredientes:

Para 4 personas

  • 1 calabaza grande o 4 pequeñas
  • 300 g de champiñones
  • 2 chalotes
  • 150 g de nata espesa
  • 50 g de pan rallado
  • 1 huevo
  • 3 hebras de perejil
  • 100 g de boursin
  • 50 g de avellanas trituradas
  • Aceite de oliva
  • Sal pimienta

Preparación:

1. Para comenzar, caliente una olla con agua y luego sumerja la calabaza durante 10 a 15 minutos. Recójalo y déjelo enfriar.

2. A continuación, pela y trocea las chalotas.

3. Enjuague los champiñones, separe los tallos de las cabezas y luego córtelos finamente.

Champiñones rebanados
© iStock/Saharr

4. Freír las chalotas en aceite de oliva hasta que se pongan transparentes.

5. Agregue los champiñones, salpimiente y cocine por unos 10 minutos. Libro.

6. Una vez que la calabaza esté cocida y ligeramente fría, corte la tapa y vacíe el interior con una cucharada. Retire las semillas y guarde la pulpa.

7. En una ensaladera, mezclar la pulpa de la calabaza, los champiñones, el pan rallado y la nata.

8. Agregue el huevo, el boursin, el perejil picado, la sal, la pimienta y continúe mezclando hasta obtener un relleno bastante homogéneo.

9. Rellenar la calabaza con el relleno y espolvorear con avellanas trituradas.

10. Colocar la calabaza rellena en una fuente de horno, apartar el sombrero, verter un chorrito de aceite de oliva y hornear durante 30 minutos a 180°C.