Ñoquis caseros – La Receta

Los ñoquis son pequeñas bolitas ovaladas muy suaves y sabrosas que son muy fáciles de hacer en casa. Pertenecen a la familia de las pastas, se elaboran con muy pocos ingredientes y luego se escalfan en agua o se saltean en una sartén antes de servirse con una salsa cremosa. ¡Cocina deliciosos ñoquis tú mismo!

Ingredientes:

Preparación:

1. Primero, cocina las papas en una olla con agua hirviendo. Estarán listos cuando la punta de tu cuchillo se deslice fácilmente dentro.

2. A continuación, pélelas y tritúrelas en un bol con un machacador de patatas o un tenedor (pero sobre todo no en la batidora, la preparación quedaría demasiado blanda).

3. Cavar un pozo y colocar río arriba los dos huevos batidos, así como la harina y la sal. Mezclar y amasar hasta obtener una pasta homogénea que ya no se pegue a las paredes del bol.

4. Enharina tu superficie de trabajo, corta la masa en cuatro y luego forma salchichas de 2 cm de diámetro con cada porción de masa. Luego, corta cada salchicha en trozos de 3 cm. Repetir la operación hasta agotar la preparación.

Preparación de ñoquis caseros
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5. Enrolle los ñoquis. Para ello, presiónalas ligeramente contra el dorso de un tenedor y luego deslízalas hasta el final con el dedo índice. Gracias a la presión de la masa sobre el tenedor, se obtienen bonitas vetas y la pieza se convierte en un ñoquis más alargado. Repita para cada pieza de masa.

6. Para terminar, solo tienes que cocerlos en agua hirviendo. ¡Tus ñoquis caseros están cocidos cuando suben a la superficie! Luego sumergirlos en un salsa preparados previamente o comerlos solos.