Lasaña – La Receta

Una verdadera institución en Italia, la lasaña es apreciada por su textura y mezcla de sabores. Gourmet y deliciosamente gratinados, siempre los degustamos con apetito. ¡Aquí está LA receta para hacer lasaña casera que se derrite!

Ingredientes:

  • 8 fideos de lasaña (frescos o secos especiales sin precocinar)
  • 800 g de pulpa de tomate en conserva (o 500 g de tomates frescos)
  • 300 g de ternera picada
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas. aceite de oliva
  • 1C cucharadas de hierbas aromáticas de tu preferencia (orégano, tomillo, albahaca)
  • 100 g de queso emmental rallado
  • 50 g de queso parmesano rallado
  • Sal pimienta

Para la bechamel:

  • 70 g de mantequilla
  • 70g de harina
  • 50cl de leche
  • una pizca de nueces nuez moscada

Preparación:

1. Cortar la cebolla y el ajo en trozos. Freírlos en un chorrito de aceite de oliva. Una vez translúcido, cocine a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto. Luego baja la temperatura.

2. Una vez que las cebollas estén doradas, agregue la pulpa de tomate y sazone con pimienta, sal y hierbas aromáticas. Cocine a fuego lento durante 20 minutos. Mezcle si hay demasiadas piezas.

lasaña
© Antonio Gravante/istock

3. Mientras tanto, en una sartén, dore la carne molida en un chorrito de aceite de oliva. Cocine a fuego medio durante 5 minutos antes de agregar a la salsa de tomate.

4. Hacer la bechamel: en un cazo derretir la mantequilla. Fuera del fuego, añadir 70 g de harina y mezclar con una cuchara de madera.

5. Una vez obtenido el roux, añadir la leche poco a poco, removiendo para evitar que se formen grumos.

6. Precalentar el horno a 165°C. Regrese a fuego lento y deje espesar durante 5 minutos, revolviendo continuamente. Añadir una pizca de sal, pimienta y nuez moscada rallada.

lasaña
© Antonio Gravante/istock

7. Unte con mantequilla el fondo y los lados de una fuente para hornear y luego coloque una capa de salsa bechamel en el fondo. Agregue una capa de lasaña, salsa de tomate, carne picada y cubra con parmesano y queso Emmental.

8. Repetir la operación y terminar con la bechamel. Cubra con queso parmesano y hornee por 45 minutos. Si la lasaña se dora demasiado rápido, cúbrala con papel de aluminio.

¡Y aquí tenéis unas buenas lasañas listas para degustar!

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