¡La lasaña de espinacas y gorgonzola es un giro en la tradicional lasaña boloñesa italiana! De hecho, si bien la carne y el tomate fueron los primeros rellenos de lasaña, hoy existen muchos otros. No obstante, nos quedaremos con un queso italiano para la realización de esta receta.
Ingredientes:
Para 4 a 6 personas
- 6 a 9 láminas de lasaña seca
- 150 g de gorgonzola
- 800 g de espinacas frescas
- 40 g de harina
- 50cl de leche
- 35 g de mantequilla
- 15 cl de nata líquida
- 2 ramitas de salvia
- 2 chalotes
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación:
1. Precalienta tu horno a 180°C.
Besamel
2. A fuego lento, derrita la mantequilla, luego agregue la harina y mezcle con una cuchara de madera hasta obtener un roux (harina y mantequilla combinadas). Luego, vierte la leche poco a poco sin dejar de batir para evitar que se formen grumos. No dejes de revolver. Tu bechamel debe quedar suave y cremosa.
3. A continuación añadimos el gorgonzola previamente cortado en trocitos e incorporamos la nata líquida. Sazone todo con sal y pimienta.
4. Picar la salvia y agregarla a la preparación.
5. Despalillar y enjuagar las espinacas y freír en un chorrito de aceite de oliva con la chalota picada.
6. En una fuente para horno, esparcir leve capa de bechamel en el fondo para evitar que se pegue la masa de lasaña. A continuación, proceder al montaje alternando una capa de láminas de lasaña, luego una capa de espinacas y bechamel, y continuar hasta agotar todos los ingredientes.
7. Hornea durante unos 30 minutos dependiendo de la potencia de tu horno y sirve tu lasaña de espinacas y gorgonzola con una ensalada verde!