Lasaña de espinacas y gorgonzola

¡La lasaña de espinacas y gorgonzola es un giro en la tradicional lasaña boloñesa italiana! De hecho, si bien la carne y el tomate fueron los primeros rellenos de lasaña, hoy existen muchos otros. No obstante, nos quedaremos con un queso italiano para la realización de esta receta.

Ingredientes:

Para 4 a 6 personas

  • 6 a 9 láminas de lasaña seca
  • 150 g de gorgonzola
  • 800 g de espinacas frescas
  • 40 g de harina
  • 50cl de leche
  • 35 g de mantequilla
  • 15 cl de nata líquida
  • 2 ramitas de salvia
  • 2 chalotes
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación:

1. Precalienta tu horno a 180°C.

Besamel

2. A fuego lento, derrita la mantequilla, luego agregue la harina y mezcle con una cuchara de madera hasta obtener un roux (harina y mantequilla combinadas). Luego, vierte la leche poco a poco sin dejar de batir para evitar que se formen grumos. No dejes de revolver. Tu bechamel debe quedar suave y cremosa.

Besamel
Créditos: istock/repinanatoly

3. A continuación añadimos el gorgonzola previamente cortado en trocitos e incorporamos la nata líquida. Sazone todo con sal y pimienta.

4. Picar la salvia y agregarla a la preparación.

5. Despalillar y enjuagar las espinacas y freír en un chorrito de aceite de oliva con la chalota picada.

espinacas a la plancha
Créditos: istock/fermate

6. En una fuente para horno, esparcir leve capa de bechamel en el fondo para evitar que se pegue la masa de lasaña. A continuación, proceder al montaje alternando una capa de láminas de lasaña, luego una capa de espinacas y bechamel, y continuar hasta agotar todos los ingredientes.

7. Hornea durante unos 30 minutos dependiendo de la potencia de tu horno y sirve tu lasaña de espinacas y gorgonzola con una ensalada verde!

Fuente