Jambalaya

Jambalaya es un plato único originario de Luisiana (EE.UU.). Rica en sabor, esta receta es simple a pesar del tiempo que lleva prepararla. ¡Pero es por una buena causa! Ofreciendo multitud de texturas que recuerdan a la paella, también tiene como base el arroz. También hay un mixto mar/tierra con gambas y butifarras, que también se puede sustituir por chorizo. ¡No se deje intimidar por todos estos ingredientes y comparta esta comida con su familia!

Ingredientes:

Para 4 personas

  • 4 salchichas ahumadas
  • 200 g de gambas
  • 300 g de arroz
  • 3 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 pimientos rojos
  • 300 g de tomates triturados
  • 60 g de tomates cherry
  • 1 cubito de caldo de pollo
  • 2 cucharadas. especias cajún
  • 2 hojas de laurel
  • 6 hebras de perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal pimienta

Preparación:

1. Para empezar, cocina las salchichas. Para ello, sumérjalos en una cacerola con agua fría, luego llévelos a ebullición durante unos veinte minutos. Escurrir, luego reservar.

2. Calentar aproximadamente 80 cl de agua y diluir la pastilla de caldo.

3. A continuación, pela y pica las cebollas y el ajo. Freírlos en un chorrito de aceite de oliva.

4. Corte los pimientos en dados, teniendo cuidado de quitar las semillas y las partes blancas, luego agréguelos a la sartén. Deje cocinar por unos minutos.

5. Mientras tanto, corte las salchichas en rodajas.

Salchicha ahumada para jambalaya
©iStock/Bannibal

6. Agregue el arroz a la sartén y espolvoree con especias cajún.

7. Vierta los tomates triturados y el caldo de pollo. Coloque las hojas de laurel, cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

8. Mientras tanto, picar el perejil y cortar los tomates cherry por la mitad. A continuación, dorar las gambas en una sartén aceitada y reservar.

9. Pasado el tiempo, añadir las gambas a la preparación anterior, así como los tomates y el perejil. ¡Mezcla y sirve tu jambalaya inmediatamente!