Empanadillas polacas con patatas y queso

Las empanadillas polacas son parte de la cocina tradicional polaca y brindan una comida sabrosa y sustanciosa a un costo menor. De hecho, su relleno suele ser rico. Además, se pueden declinar infinitamente y se pueden hacer tanto en versiones saladas como dulces. Las empanadillas representan una amplia categoría de platos compuestos de masa envuelta alrededor de un relleno. Los encuentras en todos los países con diferente textura de masa y relleno.

Ingredientes:

Pastelería

  • 500 g de harina
  • 1C aceite
  • 20 g de azúcar
  • 1C sal
  • 10cl de leche
  • 125 ml de agua caliente

Guarnación :

  • 250 g de requesón
  • 3 papas grandes
  • 1 cebolla
  • 5 cl de aceite vegetal

Preparación:

1. Primero, empieza por preparar la masa. Para ello, calentar ligeramente la leche y añadir la sal, el azúcar, la mantequilla y la mitad de la harina. Mezcla suavemente.

2. Mientras tanto, hervir el agua. Cuando hayas obtenido una preparación homogénea, vierte todo en agua caliente y vuelve a mezclar.

3. Para finalizar, incorporar el resto de la harina para tener una buena masa, luego amasar unos momentos antes de dejar reposar.

4. Ahora prepara el relleno. Primero, pela y pica las cebollas y luego fríelas en un chorrito de aceite.

5. Cocine las papas y luego tritúrelas. Luego agregue el queso y las cebollas fritas. Agregue sal y pimienta.

6. Sobre una superficie de trabajo enharinada, estirar la masa con un grosor de 2 a 4 milímetros, luego, con un cortador de vidrio o galletas, cortar círculos de 8 centímetros de diámetro en promedio. Sin embargo, puedes elegir el tamaño que más te convenga.

7. Coloque una cucharada de relleno en el centro del círculo y luego ciérrelo para formar una media luna. Para soldar correctamente los bordes, humedézcalos. Para que tus bordes se vean bonitos, puedes formar una pequeña trenza. A medida que avanza, coloque las empanadillas terminadas en una tabla enharinada.

albóndigas polacas
©istock/A_Lein

8. Hierva una olla grande de agua, luego agregue las empanadillas y cocine por 10 minutos. Después de eso, recójalos con una cuchara ranurada. Agregue una nuez de mantequilla o un chorrito de aceite de oliva para que las empanadillas no se peguen mientras se enfrían.

Sirva sus empanadillas polacas inmediatamente o dórelas en crema agria caliente para evitar cualquier grasa añadida.