Empanada gallega de atún

La empanada gallega es un pastel originario de Galicia en España. A menudo se rellena con atún o carne. Fue creado cuando los viajeros comenzaron a llevar comida con ellos. Por lo tanto, necesitaban comidas fácilmente transportables. La empanada es perfecta para esto ya que el relleno queda escondido gracias a la masa que lo envuelve! Antiguamente elaborado con masa de pan, ahora se come habitualmente con hojaldre. Ya verás, ¡es una receta muy fácil de hacer!

Ingredientes:

Pastelería

  • 500 g de harina
  • 15 cl de aceite de girasol
  • 15cl de leche
  • 1 huevo
  • Sal

Llamada de broma

  • 3 cebollas blancas grandes
  • 6 cucharadas salsa de tomate
  • 1C pimenton
  • 500g de atún en aceite en lata
  • 200 g pimientos del piquillo
  • Aceite de oliva
  • Sal pimienta

Refinamiento

Preparación:

1. Primero, empieza por hacer la masa. Para ello, mezcle la harina con la sal, luego agregue el huevo y el aceite antes de volver a mezclar bien.

2. Cuando obtenga una masa homogénea y desmenuzable, vierta su leche poco a poco mientras trabaja la masa hasta que se vuelva firme y suave.

3. Una vez formada la bola, envuélvela en film y refrigera por unos 15 minutos.

4. Mientras tanto, escurre las latas de atún. Picar finamente las cebollas y freírlas en aceite de oliva hasta que estén transparentes.

5. Vierta la salsa de tomate sobre las cebollas y sazone con sal, pimienta y paprika. Cocine por 5 minutos y luego deje enfriar. Finaliza añadiendo el atún.

6. Precalienta tu horno a 170°C.

7. Ahora pase a la edición. Corta tu masa por la mitad y extiéndelas en un círculo o rectángulo dependiendo de la forma que quieras que tenga tu empanada. Colóquelo en una hoja de papel pergamino.

8. A continuación, extienda la preparación de atún y salsa de tomate sobre la masa inferior. Terminar añadiendo unos trocitos de pimientos del piquillo.

empanada gallega de atún
©istock/Graphic PhotoArt

9. Disponer encima la última masa y sellar los bordes para que quede hermética. Haz un agujero en el centro para dejar escapar la humedad.

10. Para terminar, pinta la tarta con el huevo batido y hornéala durante unos 45 minutos.

Disfruta tu empanada gallega caliente o fría, ¡ambas versiones son deliciosas!