Te ofrecemos la velouté de calabaza con sabor a curry y coco, para un delicioso aperitivo con los sabores del otoño. Muy fácil y rápida de hacer, esta receta vamos a la verdura atraerá a jóvenes y mayores por igual!
Indice del artículo
Ingredientes:
- 1 calabaza
- Un tallo de apio
- Una cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pulgada de jengibre fresco
- Una lata de leche de coco
- una c C. cúrcuma
- dos c. C. jengibre en polvo
- dos c. C. curry
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Pan viejo para los picatostes
Preparación:
1. Comenzamos poniendo la calabaza en el horno durante 20 minutos para que sea más fácil de cortar. Guarde las semillas para decorar sus sopas y ensaladas, ¡o incluso como aperitivo! Luego corta la calabaza en cubos.
2. Picar la cebolla y sofreír en una sartén. Una vez transparente, agregar el ajo, el jengibre fresco y el apio previamente cortado. Cuando la cebolla esté coloreada, añade los dados de calabaza y sazona con un poco de jengibre, curry, cúrcuma, sal y pimienta.
3. Cubra todo con agua y cocine a fuego lento hasta que la pulpa de la calabaza esté tierna. Mezcle el fuego y vierta la leche de coco. Mezclar de nuevo.
4. ¡No olvides tostar los pedazos de pan y servir esta deliciosa sopa de calabaza con coco y curry!
