Colinabo relleno de verduras

Si buscas una receta fuera de lo común, ¡aquí la tienes! El colirrábano relleno de pequeñas verduras le ofrecerá una comida sana y sabrosa. Esta verdura se comía una vez durante la Segunda Guerra Mundial, pero luego se descuidó, porque recordaba demasiado al racionamiento y al conflicto. A pesar de todo, tiene muchos beneficios, como su alto contenido en fibra, su bajo aporte calórico y su rápida asimilación por el organismo. Así, poco a poco, el colinabo vuelve a ser popular en Francia.

Ingredientes:

Para 4 personas

Preparación:

1. Antes de empezar a hacer la receta, precalienta tu horno a 200°C.

2. A continuación, pele y descorazone el colirrábano, dejando 1 cm alrededor de los bordes. Mantenga la pulpa a un lado.

Colinabo pelado
©istock/zozzzzo

3. Sumérgelos en agua salada durante unos 8 minutos.

4. Mientras tanto, limpia las verduras. Pela las zanahorias y las cebollas, y córtalas en dados pequeños.

5. Enjuague los champiñones y córtelos en rodajas.

6. A continuación, trocea el corazón del apio.

7. Ahora sofreír todo en un chorrito de aceite de oliva durante unos minutos. Sazone con sal, pimienta, así como con comino y nuez moscada a su gusto.

8. Escurra el colinabo y rellene cada uno con ingredientes vegetales.

9. Colóquelos en una fuente para horno previamente engrasada y cocínelos durante unos 20 minutos.

Puedes servir tu colirrábano relleno con arroz.