Cocción unilateral del filete de pescado

Filetes de bacalao, salmón, merluza, lubina, dorada… ¡los pescados se cocinan con cebollitas y hacen las delicias de nuestro paladar! Cocínalos para resaltar todos los sabores del mar cocinando el filete de pescado por un lado. Esta auténtica técnica requiere poco tiempo e ingredientes. ¡Para no estropear nada, este pescado se puede acompañar al gusto de cada uno!

El pescado se considera un alimento básico en nuestra dieta y muchas veces se fomenta su consumo. Sin embargo, el consumo excesivo de productos del mar en la actualidad pone peligro nuestros océanos. Sobreexplotación, pesca ilegal o no reglamentada, importaciones… el fenómeno no ha hecho más que crecer en los últimos años. Para actuar a su escala, es fundamental consumir razonablemente favoreciendo pesca sostenible y local para proteger las especies y satisfacer las necesidades de las generaciones futuras.

Ingredientes:

  • Filetes de pescado deshuesados ​​con piel
  • Romero
  • Aceite de oliva
  • sal y pimienta molida

Preparación:

1. Sazone los filetes de pescado por cada lado con una pizca de sal, unas vueltas de pimienta molida y romero. Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.

2. Coloque los filetes con la piel hacia abajo en la sartén y cocine por unos minutos.

3. Cuando el pescado esté cocido en sus tres cuartas partes y la piel esté crujiente, darle la vuelta y seguir cocinando unos segundos.

4. Sirva con la piel hacia arriba y unas ramitas de romero.

Puedes acompañar tu filete de pescado cocido unilateralmente con algunas hierbas (cebollino, menta, albahaca, citronela, etc.) o especias (curry, comino, pimienta, jengibre, etc.). Además, ¡no dudes en acompañarlo con patatas, verduras y salsas gourmet!

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