Brandada de Bacalao a la Parmentière

La brandada de bacalao es un plato reconfortante que se suele comer en familia o con amigos. La brandada de bacalao es un plato reconfortante que se suele comer en familia o con amigos. Un hermoso filete de bacalao y un antojo de puré de papas, fue suficiente para dar a luz a esta brandada ultra simple y deliciosa. Disfruta de esta tradicional receta con un toque original que soprenderá hasta al paladar mas exigente. Además, según la región y el país, la brandada de bacalao se cocina de forma diferente, ¡pero estamos seguros de que esta versión te gustará!

Ingredientes:

  • 500 g de filete de bacalao
  • 800 g de patatas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 manojo pequeño de perejil
  • 15 cl de nata líquida
  • 4 cucharadas aceite de oliva
  • Pimienta

Preparación:

1. En primer lugar, desalar el bacalao. Para ello, el día anterior, sumerja los filetes en una gran cantidad de agua durante 12 horas, cambiando el agua de 2 a 3 veces.

2. El día D, pele las patatas y cocínelas en agua hirviendo durante unos 25 minutos.

3. Cocinar el bacalao. Para ello, sumérgelo en una cacerola con agua fría antes de llevarlo a ebullición a fuego lento. Cuando el agua hierva, cuente de 7 a 8 minutos de cocción.

4. Mientras tanto, pelar la cebolla y los dientes de ajo y picar todo, así como el perejil.

5. Cuando el bacalao esté cocido, escurrirlo y desmenuzarlo. En una sartén, vierte un chorrito de aceite de oliva y saltea la cebolla con el ajo, el perejil y la brandada.

6. Una vez cocidas las patatas, triturarlas en un bol hasta obtener un puré y añadir al resto. Verter la nata líquida y mezclar hasta que se absorba bien.

7. Precalentar el horno a 200°C y luego esparcir todo en una fuente para horno. Hornee por 20 minutos.

¡Disfruta de tu brandada de bacalao parmentière caliente o templada!