Blanquette es un plato cocido a fuego lento en salsa. ¡Hoy te sugerimos que hagas uno con camarones y salmón que es perfecto para las comidas festivas! Para disfrutarlo sin demora, está generosamente aromatizado para deleitar el paladar de toda la familia. Sin más preámbulos, ¡vamos a la cocina!
Indice del artículo
Ingredientes:
Para 6 personas
- 600 g de filete de salmón sin piel
- 12 langostinos grandes
- 500 g de champiñones pequeños
- 200 g de tirabeques (frescos o congelados)
- 2 zanahorias
- 1 tallo pequeño de apio
- 1 cebolla pequeña
- 15 cl de vino blanco seco
- 1 diente
- 1 ramillete de hierbas
- 3 cucharadas cucharada de caldo de corte en polvo
- 40 g de mantequilla
- 2 cucharadas. jugo de limon
- 15 cl de nata líquida
- 1 manojo de eneldo
- 1C cucharada colmada de harina
- Sal pimienta
Preparación:
1. Pele y corte las zanahorias en cubos pequeños y luego corte el apio en secciones. Pelar la cebolla y pincharla con el clavo.
2. Cortar el salmón en 6 trozos y pelar las gambas conservando las colas.
3. En una cacerola, vierta 1,5 L de agua y luego agregue el caldo de corte, el apio, las zanahorias y la cebolla. Humedecer con el vino blanco y añadir el bouquet garni. Dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos.
4. Sumerja los trozos de salmón en el caldo y continúe cocinando durante 3 minutos. Luego colar el caldo y retirar el bouquet garni y la cebolla. Reserva un poco de caldo.
5. En una cacerola, derretir una nuez de mantequilla antes de agregar la harina y batir la preparación hasta obtener un roux. Vierta un poco de caldo reservado hasta obtener una salsa tersa.
6. Agregue la crema y sazone con pimienta y sal. Deja que la mezcla se cocine tapada a fuego lento.
7. Mientras tanto, trocea los champiñones y dóralos en una sartén. Blanquear los guisantes gourmet y picar el eneldo.
8. Unos minutos antes de servir, coloque los camarones, el salmón, las arvejas, el apio, las zanahorias, los champiñones, las arvejas y el jugo de limón en la cacerola con la salsa.
9. Sazone si es necesario y cocine a fuego lento durante unos minutos.
¡Tu blanqueta de camarones y salmón está lista para comer!