Berenjenas gratinadas

Si buscas una receta gourmet, colorida y ultra cremosa, no busques más: ¡prepara estas bonitas y deliciosas berenjenas gratinadas con mozzarella! Acompañados de arroz o sémola, pueden formar parte de una comida equilibrada. ¡Escápate con cada bocado y déjate llevar por esta explosión de sabores en la boca!

Ingredientes:

Para 4 personas

  • 2 bonitas berenjenas
  • 500 g de mozzarella
  • unos quince Tomates cerezas
  • Tomillo, Perejil y Albahaca

Preparación:

1. Primero, precalienta tu horno a 200°C.

2. A continuación, enjuague las berenjenas y córtelas por la mitad a lo largo.

berenjena al horno
©istock/Stanislav Ostranitsa

3. Dibuja una cuadrícula a cada lado, el lado de la carne, y unta con aceite de oliva.

4. Hornéalas durante 20 minutos (este paso permitirá que se cocinen con anticipación y evitará que el queso quede demasiado asado).

5. Mientras tanto, corte la mozzarella en tiras y luego corte los tomates cherry por la mitad. Luego picar las hierbas.

6. Saca las berenjenas del horno, coloca encima las rodajas de mozzarella y los tomates cherry. Espolvorear con hierbas aromáticas.

7. Hornee nuevamente por 15 minutos, hasta que el queso se derrita.

Sirve tus berenjenas gratinadas acompañadas de arroz o sémola por ejemplo.