anti-desperdicio: sopa de tallos de coliflor

Para dejar de desperdiciar y llenar nuestras papeleras con desperdicios de comida, ¡aquí tienes una receta antidesperdicio a base de tallos de coliflor y cáscaras de patata! Esta receta te permite aprovechar al máximo los alimentos que nos ofrece la naturaleza dándote un festín con poco.

Ingredientes:

  • El tallo y el núcleo de dos coliflores.
  • 200 g de patatas peladas
  • 1 cebolla
  • 500 ml de caldo de verduras
  • 1C aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 400 ml de nata liquida
  • 1 rama de tomillo

Preparación:

1. Pelar y picar finamente el ajo y la cebolla y dorarlos en un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.

2. Una vez transparente, añadir la coliflor previamente cortada en trocitos así como las pieles de patata y el tomillo.

3. Dorar unos minutos y verter el caldo de verduras antes de hervir tapado.

4. Una vez que hierva, baje el fuego y continúe cocinando de 10 a 15 minutos. Cuando las cáscaras estén tiernas, sazónelas con un poco de sal y pimienta.

5. Retirar del fuego, añadir la nata líquida y mezclar todo hasta obtener una textura suave y homogénea.

sopa anti-desperdicio
© Karissa/istock

Si la sopa de tallos de coliflor no está lo suficientemente líquida, agregue un poco de agua.

Recetas relacionadas:

Receta anti-residuos: ¡Peelings salteados!

La receta anti-residuos del pesto de hojas de rábano

Anti-residuos: chips de pelado de verduras