Verrines de mascarpone de fresa y speculoos

Los verrines de fresa, mascarpone y speculoos son una auténtica delicia y nos da mucho gusto intentar tener un poco de cada ingrediente en nuestra cuchara. Este es un postre muy fresco y muy fácil de hacer. Además, ¡no necesitarás mil ingredientes para darte un capricho!

Ingredientes:

  • 500 g de fresas
  • 250 g de mascarpone
  • 20 cl de nata sola fría
  • 3 cucharadas azúcar en polvo
  • Una veintena de speculoos
  • jugo de medialimón amarillo
  • 2 cucharadas. azúcar en polvo

Preparación:

1. Para empezar, hacer el coulis de fresa. Para ello, pele 300 gramos de fresas después de enjuagarlas. Córtelos por la mitad y luego colóquelos en una licuadora con el jugo de limón y el azúcar. Mezclar a alta velocidad y reservar en la nevera.

Salsa de fresas
©istock/funkybg

2. Ahora bate la nata montada. Para hacer esto, primero coloque su tazón y bata en el congelador durante unos 10 minutos para que la crema batida cuaje más fácilmente.

3. En tu bol, coloca el mascarpone y luego vierte la nata líquida encima. Comience batiendo suavemente y aumente la velocidad gradualmente. Cuando empiece a subir, añadimos el azúcar glas tamizado sin dejar de batir.

3. A continuación, mezcle o rompa los speculoos con un mazo hasta que estén bien reducidos a migas.

4. En un vaso, verrine u otro recipiente, colocar una capa de bizcochos en el fondo y verter encima el coulis de fresa y el preparado de mascarpone. Repetir la operación hasta arriba y terminar colocando bonitas fresas frescas como decoración.

¡Reserva tus verrines de fresas, mascarpone y speculoos en la nevera hasta el momento de la degustación!