Verrine Banoffee

El banoffee pie es un pastel de origen inglés en el que tradicionalmente encontramos una base de galleta, trozos de plátano, nata montada y mermelada de leche! En esta receta la vamos a revisitar en forma de vasito respetando los pasos de la tarta básica. Es un postre perfecto para los golosos gracias a su riqueza gustativa y sus diferentes texturas en boca.

Ingredientes:

Para 4 vasitos pequeños

  • 2 plátanos
  • 20 cl de nata sola fría
  • 6 paletas bretonas
  • 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla derretida
  • 150 g de mermelada de leche
  • 2 cucharadas. azúcar en polvo

Preparación:

1. Primero, triture las galletas en migas. Para hacer esto, use un procesador de alimentos o tritúrelos en una bolsa con un rodillo.

2. Luego, derrita 10 gramos de mantequilla y agréguela a las migas de galleta.

3. Coloca el bol donde se montará la nata y las varillas en el congelador durante unos minutos.

4. Mientras tanto, pela el plátano y córtalo en rodajas finas o dados pequeños según el tamaño de tus vasitos.

5. Una vez que el bol esté frío, monta la nata y, cuando empiece a solidificarse, añade poco a poco el azúcar glas tamizado.

Crema chantilly para Banoffee
© iStock/RG-Fotografía

6. Ahora proceda con el montaje. Empezar colocando el crumble de galleta en el fondo de los vasitos. Encima, coloque unos trozos de plátanos y luego la mermelada de leche.

7. Finaliza con la nata montada que te vendrá bien aliñada y generosamente utilizando una manga pastelera.

8. Reserva tu banoffee en vasitos en la nevera hasta el momento de servir.

¡Puedes colocar unas rodajas de plátano como decoración encima o espolvorear un poco de chocolate en polvo para disfrutar aún más!