Tiramisú de Arándanos

El tiramisú de arándanos es una vuelta de tuerca al tradicional postre italiano hecho con café y mascarpone que todo el mundo conoce. Es muy apreciado por sus increíbles sabores y su suave textura. ¡Aquí, le sugerimos que agregue arándanos para darle un poco más de energía!

Ingredientes:

Para 6 personas

  • 500 g de arándanos
  • 220 g de mascarpone
  • 30 g de requesón
  • 2 huevos
  • 100 g de azúcar
  • 12 cucharadas de galletas
  • 4 cl de jarabe frutas rojas
  • 1C jugo de limon

Preparación:

1. En primer lugar, prepara el coulis de arándanos. Para ello, derrite en una cacerola 125 gramos de arándanos con 15 mililitros de agua, 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de jugo de limón. Una vez que los arándanos estén cocidos, mezcle todo y mantenga fresco.

Coulis de arándanos
©istock/margouillatphotos

2. Para hacer la nata, se empieza separando la clara de las yemas. En un bol batir las yemas con el azúcar hasta que todo blanquee.

2. A continuación, suavizar el mascarpone con el fromage blanc y luego mezclarlos con los ingredientes anteriores.

3. Bate las claras de huevo bastante firmes, luego con una espátula, incorpóralas suavemente a la preparación, haciendo movimientos hacia arriba y hacia abajo.

5. Verter el almíbar de frutos rojos en un plato hondo o bol. Sumerja rápidamente las galletas y luego distribúyalas en el fondo de los vasitos mientras los remoja.

6. Cubrir las galletas con una capa de coulis, nata y luego arándanos. Continúe alternando capas hasta la parte superior del recipiente.

¡Mantenga cada pequeño tiramisú de arándanos frío antes de probarlo!