Tiramisú con té matcha para revivir la famosa receta italiana

El famoso tiramisú de café italiano es una auténtica delicia. Hoy te sugerimos modernizar la receta haciendo un tiramisú con té matcha japonés.

Ingredientes:

Para la crema de mascarpone

  • 3 yemas de huevo
  • 65 g de azúcar
  • 150 cl de ron blanco
  • 800 cl de nata liquida espesa
  • 500 gramos de mascarpone
  • 1 cucharada de té matcha + 2 cucharadas para espolvorear
  • 60 ml de agua caliente

Jarabe de té Matcha

  • 120 ml de agua
  • 100 gramos de azúcar
  • 1 cucharada de té matcha
  • 30 ml de ron blanco

para montaje

Pasos :

1. En un recipiente al baño maría, mezcle las yemas, el azúcar y el ron hasta que la mezcla espese. Cocine por 5 minutos, luego espere a que la mezcla se enfríe.

2. En una ensaladera, preferiblemente fría, bate la nata líquida fría hasta obtener una textura espesa.

3. A esta nata montada, incorporar la mezcla de huevo y el mascarpone, luego dividir la preparación en dos partes iguales.

tiramisú de mascarpone
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4. Diluir el té matcha en una cucharada de agua caliente. Batir enérgicamente y añadir poco a poco los 60 ml restantes de agua caliente. Añade el té matcha a una de las preparaciones de crema de mascarpone.

5. Para el almíbar, poner a hervir 120 ml de agua con el azúcar y cocer unos 3 minutos para que se disuelva bien el azúcar.

6. Dejar enfriar la preparación y luego agregar el té matcha en polvo y el ron. Mezclar bien.

Entrenamiento de caballos:

1. Para preparar el tiramisú, sumerja las galletas con una cuchara en el almíbar de té matcha.

2. Cortar las galletas en varios trozos si es necesario para rellenar el fondo de los vasitos. Añade una capa de mascarpone natural y espolvorea con té matcha.

tiramisú de té matcha
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3. Introducir los vasitos en el congelador durante 5 minutos para que cuaje la mezcla. A continuación, sácalas de la nevera y cúbrelas con una capa de mascarpone de té matcha y vuelve a meterlas en el congelador durante unos minutos.

4. Repetir la operación por segunda vez, empezando de nuevo por los bizcochos. Debe haber dos capas en los verrines. No olvides meter el tiramisú en el congelador entre cada capa de nata.

5. Termine rociando su tiramisú con té matcha y déjelo enfriar durante al menos 3 horas antes de comer.

los te matcha es un súper alimento y tiene propiedades antioxidantes, pero no se debe consumir todos los días, porque existe el riesgo de sobredosis de vitaminas A, C y E.

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