Tarta tatin de pera

La tarta tatin es imprescindible en la repostería francesa. ¡Aquí las peras reemplazan a las tradicionales manzanas para ofrecernos un suculento postre! La producción sigue basándose en el mismo principio: las peras se doran en el caramelo, se cubren con una masa de hojaldre y luego se hornean durante varios minutos antes de probarlas, a menudo acompañadas de una bola de helado.

Ingredientes:

  • 500 g de peras
  • 80 g de azúcar en polvo
  • 50 g de mantequilla
  • 1 hojaldre

Preparación:

1. En una sartén grande, derrita la mantequilla y luego agregue el azúcar. Deja que hierva a fuego lento hasta que se disuelva por completo. Entonces se formará un caramelo marrón.

2. Mientras tanto, pela las peras y córtalas por la mitad. Retire las semillas y el tallo.

peras peladas
©istock/FoodieMedia

3. Acomode las peras en un círculo en el caramelo, con la parte redondeada hacia abajo. A fuego lento, caramelízalos.

4. A continuación, coloque la masa de hojaldre sobre las peras, enrolle los bordes hacia abajo y pinche la masa con un tenedor.

5. Hornea todo en tu horno precalentado a 190°C durante 30 minutos.

Invierta su tarta tatin de pera en un plato: ¡ya está lista para comer! Puedes acompañarlo con una bola de helado si lo deseas.