Tarta de queso con coulis de mango

El cheesecake es un postre que, como su nombre indica, se elabora a base de queso. Esta receta se sale de lo común gracias a un delicioso coulis de mango que le da a la torta un sabor muy particular. Descubra rápidamente este postre propuesto por Los Mil Sabores.

Ingredientes:

  • 300 g. galletas de mantequilla
  • 50 gramos. mantequilla derretida
  • 250g. chocolate blanco
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 20 cl. crema liquida 30% mg
  • 250g. mascarpone
  • 100 gramos. coulis de mango
  • 6 cucharadas de coulis de mango para decorar
  • 8g. agar agar
  • 5 cucharadas de agua caliente

Utensilios esenciales :

  • una batidora
  • un baterista
  • Un molde desmontable de 24 cm de diámetro

Las etapas :

  1. Moler las galletas para hacer un polvo fino.

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2. Vierta y mezcle la mantequilla derretida con las galletas mixtas.

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3. Divida esta mezcla en un molde desmontable de 24 cm de diámetro. Pon todo en la nevera.

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4. Batir la nata montada (consejo: la nata debe estar muy fría).

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5. Añadir el mascarpone y seguir mezclando.

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6. Derretir el chocolate blanco al baño maría.

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7. Agregue el chocolate blanco a la mezcla de crema batida y mascarpone. Mezclar de nuevo.

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8. Vierta el coulis de mango.

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9. Mezcle y agregue jugo de limón.

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10. En un bol, mezclar 8 g. de agar agar y 4 cucharadas de agua caliente. Luego dejar reposar por 3 minutos.

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11. Incorporar esta mezcla a la preparación anterior.

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12. Extender esta preparación en el molde que contiene el polvo de galleta.

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13. Verter los restos del coulis de mango.

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14. Haz formas en la masa con un palillo. Refrigerar por al menos 4 horas.

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15. Está listo. Buen provecho !

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