Tarta de merengue de limón – La Receta

¿Quién puede resistirse al gran clásico de los postres que representa la tarta de merengue de limón? Aquí la receta fácil de este delicioso y gourmet postre para compartir. ¡Apostamos a que recuperarás parte de él!

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Ingredientes:

Para la masa quebrada

  • 50 g de azúcar + 50 g de azúcar glas
  • 250g de harina
  • 150 g de mantequilla
  • 1 pizca de sal
  • 1 huevo

Para la crema de limón

  • 4 limones sin cera
  • 3 huevos
  • 150 g de azúcar
  • 1 cucharada de maicena
  • 75 g de mantequilla

para el merengue

  • 75 g de azúcar
  • 2 claras de huevo

Preparación:

Masa quebrada

1. Batir los huevos, el azúcar y la sal y luego agregar la harina de una vez antes de amasar a mano.

2. Agrega la mantequilla blanda y amasa rápidamente hasta formar una bola suave. Filmar en contacto y reservar 1 hora en el frigorífico.

4. Con un rodillo, extienda la masa quebrada sobre una superficie de trabajo enharinada entre dos papeles pergamino. Extienda la masa de tarta en el molde con mantequilla.

Pastel de merengue de limón
Crédito: AnastasiaNurullina/istock

5. Pinchar el fondo de la tarta y hornear a ciegas a 180°C. Reservar.

crema de limon

6. Lleve a ebullición el jugo y la ralladura de limón. En un bol, batir los huevos con el azúcar y la maicena.

7. Batiendo constantemente, vierta el jugo de limón colado. Calienta la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese y se vuelva cremosa.

8. Retire del fuego, deje enfriar y luego incorpore la mantequilla blanda, batiendo para aflojar la crema.

Pastel de merengue de limón
Crédito: MarynaVoronova/istock

9. Adorne el fondo de la tarta con la crema de limón y reserve en el refrigerador.

el merengue

10. Batir las claras de huevo a punto de nieve. Agrega el azúcar y vuelve a batir.

11. Coloca el merengue en una manga pastelera y pásalo por encima de la tarta de limón. Dorar el merengue durante 1 minuto en el horno a la plancha o con soplete.

¡La tarta de merengue de limón está lista para ser degustada!

Pastel de merengue de limón
Crédito: yulia-bogdanova/istock

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