¡No podemos resistirnos a esta tarta de durazno! Con sabor a romero y lima, se sirve con una deliciosa y sabrosa crème fraîche. Se puede comer tanto caliente como frío y también se puede servir con una bola de helado.
Ingredientes:
Para 6 personas
- 1 hojaldre
- 5 duraznos
- 1 ramita de romero
- 2 limas
- 80 g de azúcar en polvo
- 1 punta de cuchillo de harina de maíz
- 30 g de avellana en polvo
- 1 yema de huevo
- 10 g de mantequilla
- 150 g de nata fresca (Opcional)
Preparación:
1. Pelar y cortar los melocotones en cuartos.
2. En una ensaladera, mezcle 60 gramos de azúcar, el jugo de dos limas, el romero y la ralladura de un limón. Cubre los cuartos de melocotón con la marinada y déjalos reposar durante al menos 40 minutos en el refrigerador.
3. En un bol mezclar el resto del azúcar con la nata fresca y la ralladura de una lima y reservar en la nevera.
4. Una vez marinados lo suficiente, escurrir los melocotones, reservar el jugo y precalentar el horno a 200°C.
5. Extienda la masa de hojaldre en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Espolvorear la masa con polvo de avellana y disponer los cuartos de melocotón, dejando los bordes libres.
6. Dobla los bordes hacia adentro y pincela con yema de huevo. Finalmente, espolvorea la mantequilla cortada en trozos sobre los melocotones.
7. Hornee durante 20 minutos en modo convección.
8. Mientras tanto, cocine a fuego lento el jugo de melocotón con romero y lima, agregando una pizca de harina de maíz. Reducir hasta obtener un almíbar.
9. Después de 20 minutos de cocción, retire el pastel del horno sin apagarlo, vierta el almíbar y hornee por otros 20 minutos.
Recién salida del horno, sirve la tarta de melocotón acompañada de una buena cucharada de crema de limón fresco. Buen provecho !