Tarta de limón

Este suculento pay de limón es rápido y fácil de hacer. Ligero y refrescante, se cubre con una sabrosa crema de limón y se puede servir con un merengue italiano. Si estás enamorado de la acidez que aportan los limones, ¡este pastel hará las delicias de tus papilas gustativas!

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Ingredientes :

Para 8 porciones

Para la masa dulce:

  • 100 gramo de mantequilla a temperatura ambiente
  • 80 gramo azúcar en polvo
  • 3 gramo sal
  • 1 huevo
  • 200 gramo de harina

Para la crema de limón:

  • 150 gramo huevos pesado sin la cáscara
  • 120 gramo azúcar en polvo
  • 10 gramo maicena
  • 120 gramo jugo de limon
  • 80 gramo de mantequilla a temperatura ambiente

Las etapas :

1. Ablandar la mantequilla batiéndola hasta conseguir una textura cremosa. Mézclalo con sal y azúcar glas hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Incorporar el huevo y luego agregar la harina de golpe y mezclar a mano. Cuando la masa forme una bola, envuélvela en plástico y refrigera por 30 minutos.

3. Después de reposar, enharinar la superficie de trabajo y estirar la masa con un rodillo.

4. Precalentar el horno a 170°C. Estirar la masa en un círculo o molde de tarta de 22 cm de diámetro. Pinchar el fondo de la tarta con un tenedor y hornear durante 20 minutos.

tarta de limón
Crédito: Stephanie Frey/istock

5. Una vez fuera del horno, dejar enfriar la masa dorada para pay sobre una rejilla.

6. En un tazón, bata los huevos y el azúcar y luego agregue la maicena. Luego caliente el jugo de limón y viértalo sobre los huevos mientras revuelve vigorosamente.

7. Transfiera la preparación a una cacerola y cocine a fuego medio hasta que espese sin hervir.

8. Fuera del fuego, agregue los trozos de mantequilla blanda y bata la crema de limón hasta que quede suave.

cuajada de limón
Crédito: Rawpixel/istock

9. Vierta la crema en la base de la tarta y refrigere por 2 horas.

10. Crujiente y fundente, el lemon pie también se puede hacer en forma de tartaletas

tarta de limón
Crédito: wmaster890/istock

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