tarta de coco

Este pay de coco es el toque exótico a tu comida. ¡Fondant y deliciosamente perfumado, hará las delicias de grandes y pequeños! Sin más preámbulos, he aquí cómo degustar este fruto del sol que Marco Polo definió tan dulce como el azúcar y blanco como la leche.

Ingredientes:

para 8 personas

1. En una cacerola, vierta la leche de coco y luego caliéntela con el azúcar y el azúcar de vainilla.

2. Cuando el azúcar se disuelva, agregue el coco en polvo fuera del fuego y mezcle.

3. Batir los huevos en un bol y añadirlos a la mezcla con el ron.

4. Estire la masa quebrada sobre una superficie de trabajo enharinada y luego colóquela en un molde para tarta que haya sido untado con mantequilla o forrado con papel pergamino.

5. Vierta la mezcla de coco en el fondo del molde y hornee por 35 minutos en un horno precalentado a 200°C.

6. Retirar del horno, espolvorear el pastel con coco y disfrutar frío.

pastel de coco
© anamariategzes/istock

¡También puedes añadir un poco de ralladura de lima a la preparación para aportar aún más exotismo!

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