Tarta de ciruelas mirabelle – La Receta

La deliciosa tarta de ciruelas mirabelle está de vuelta. Crujiente y fundente, es un manjar que disfrutamos encontrar cada año. Una delicia para el paladar para decorar según tus gustos (romero, pistachos, vaina de vainilla, canela…). La ciruela mirabel es un fruto de la ciruela mirabel, un árbol frutal originario de Lorena. Produce estos frutos pequeños y ácidos de agosto a septiembre. Conocidas por su aguardiente, las ciruelas mirabel también se cocinan en pasteles, crumbles, compotas, clafoutis, etc.

Consejos: Mirabellier: cómo tener hermosas ciruelas mirabelle en tu jardín

Ingredientes:

  • 1 kg de ciruelas Mirabelle frescas
  • 1 masa quebrada (con almendras)
  • 25 gramos + 1 cucharada. cucharada de azúcar glass o azúcar moreno
  • 1 cucharada de harina

Preparación:

1. Extienda la masa quebrada en un molde para pastel forrado con papel pergamino de antemano, luego pinche la masa con un tenedor.

2. En el fondo del molde para pasteles, espolvorea el azúcar y la harina. Precalentar el horno a 200°C.

3. Lave, corte y deshuese las ciruelas mirabelle, luego llene el fondo del molde colocándolas con la piel hacia abajo sobre la masa de pastel.

4. Decore las ciruelas Mirabelle con azúcar según su acidez y hornee el pastel durante unos 30 minutos en modo ventilador.

5. Sacar del horno, dejar enfriar antes de desmoldar y dejar enfriar completamente para la degustación.

Nota: Acompaña la tarta de ciruelas mirabel con una bola de helado o un coulis de caramelo, ¡una delicia!

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