Tarta de albaricoque y crema de almendras

¡Prepara esta magnífica y sabrosa tarta de albaricoque para el placer de los ojos y las papilas gustativas! De hecho, sus colores brillantes y sus dulces sabores dulces no dejarán indiferente a nadie. Además, esta receta se compone de una base de tarta a base de crema de almendras de Christophe Michalak que añade un generoso lado gourmet.

Ingredientes:

Crema de almendras

  • 50 g de mantequilla semisalada
  • 50 g de azúcar integral
  • 50g de polvo de almendras
  • 1 huevo
  • 1C maicena

Masa quebrada

  • 250g de harina T45
  • 125 g de mantequilla blanda
  • 1 yema de huevo (opcional)
  • 5cl de agua
  • 1 pizca de sal

Otro

  • una docena de albaricoques

Preparación:

1. En primer lugar, haz la masa quebrada siguiendo esta receta.

2. A continuación, haz la crema de almendras para la base de la tarta. Para ello, coloca la mantequilla blanda, el azúcar y la almendra en polvo en el bol de tu procesador de alimentos (opcional), luego mézclalos hasta formar una preparación homogénea.

Base de masa quebrada
©istock/sarahdoow

3. Para terminar, añade el huevo y bate hasta obtener una agradable crema de almendras. Extiéndelo en la base de tu pastel.

4. Enjuague los albaricoques y luego córtelos en cuartos. Colóquelos bien en la base de su tarta y luego púlalos con mantequilla derretida usando un cepillo culinario. Espolvorear con azúcar moreno y hornear a 170°C durante 30 minutos.

Una vez fría, ¡disfruta de tu tarta de albaricoque con una buena bola de helado de vainilla!