Postres de café, rápidos y fáciles de hacer

Los postres de café son pequeños pasteles muy gourmet que se pueden servir como postre o durante el té de la tarde a las 4 p.m. esta receta de Carl esta cocinando No es complicado de hacer, solo necesitas tener una batidora y seguir los pasos a continuación.

Ingredientes :

Para el bizcocho de cuchara :

  • 2 claras de huevo
  • 2 yemas de huevo
  • 60 g. azúcar
  • 30 g. maicena
  • 30 g. de harina

Para el mousse de chocolate y café :

  • 40 ml. café fuerte
  • 60 ml. de leche
  • 200 g. Crema 35% grasa
  • 140 g. chocolate con leche
  • 4g gelatina

Para el esmalte de espejo :

  • 100 gramos. azúcar
  • 100 gramos. glucosa
  • 100 gramos. chocolate blanco
  • 45 ml. de café
  • 7 g. gelatina
  • 75 ml. leche condensada sin azúcar

Las etapas :

  1. Montar las claras con un poco de azúcar. Añadir poco a poco los 60 g restantes. de azúcar a medida que suben las claras.

postres de café

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2. Agregue las yemas de huevo y mezcle por unos segundos más.

postres de café

3. Tamizar la harina y la maicena sobre la mezcla. Mezclar con una espátula.

postres de café

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4. Extienda la preparación en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Hornear a 180°C por 15 minutos.

postres de café

5. Remoje las hojas de gelatina en agua fría.

postres de café

6. Pase el café por la máquina.

postres de café

7. Verter el café y la leche en un cazo y llevar a ebullición.

postres de café

8. Luego de incorporar la gelatina a la preparación, vierte todo sobre el chocolate previamente derretido.

postres de café

9. Montar la nata montada.

postres de café

10. Verter la nata montada obtenida en la preparación del café.

postres de café

11. Luego corta la masa con un cortador de galletas.

postres de café

12. Colocar la masa en un molde adecuado y cubrir con los trozos de masa cortados. Pon todo en el congelador durante al menos 6 horas.

postres de café

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13. Para el glaseado de espejo, remoja las hojas de gelatina en agua fría.

postres de café

14. Llevar a ebullición el jarabe de glucosa, el azúcar y el café.

postres de café

15. Vierta esta mezcla sobre el chocolate blanco. Agrega la gelatina y la leche condensada mientras mezclas.

postres de café

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16. Verter el glaseado sobre los entremets previamente desmoldados.

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17. Está listo. Buen provecho !

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vídeo receta :

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