Postre de crema de leche de almendras

Dulce y delicada, la crema de postre de leche de almendras puede ser adecuada tanto para vegetarianos como para personas que deseen variar el final de la comida. Adornada con almendras caramelizadas, ¡esta receta es tan crujiente como cremosa!

Ingredientes:

Para 4 personas

  • 600ml de leche de almendras
  • 30 g de azúcar moreno
  • 2 huevos grandes
  • 50 g de almendras enteras
  • 20 g de azúcar blanca
  • 1 vaina de vainilla
  • 1 cucharadita de maicena

Preparación:

1. Precalienta tu horno a 150°C.

2. Triture las almendras en trozos grandes y luego caramelícelas con el azúcar blanco en una sartén a fuego alto durante 5 minutos.

almendras caramelizadas
© nikkytok/istock

3. Al final de la cocción, coloque las almendras caramelizadas en una hoja de papel pergamino.

4. Partir la vaina de vainilla a lo largo y quitarle las semillas antes de colocarla en una cacerola con la leche. Calentar a fuego lento sin que hierva y dejar infusionar fuera del fuego.

5. Mientras tanto, bate los huevos con el azúcar moreno y la maicena hasta que los cristales de azúcar se hayan disuelto.

6. Retire la vaina de vainilla de la leche y luego caliéntela antes de verter la mezcla de huevo y harina de maíz en la cacerola. Una vez homogéneo, dividir la mezcla en 4 moldes.

7. Coloque los moldes en una fuente para horno y vierta agua para cocinar al baño maría.

8. Hornee por 15 minutos. Mientras tanto, si es necesario, triture las almendras caramelizadas y, cuando salgan del horno, decore sus cremas de postre de leche de almendras con unas almendras caramelizadas.