Peras pochadas al vino tinto cubiertas de chocolate

Seguro que conoces las clásicas peras escalfadas al vino tinto. Hoy, ¿qué tal innovar añadiendo una cobertura de chocolate? Estos sabores invernales serán reconfortantes y trabajarán para tu bienestar, así como el de tus invitados. Derretiéndose en la boca, ¡este postre hará las delicias de más de uno!

Ingredientes:

  • 4 peras
  • 400 ml de vino tinto
  • 40 g de azúcar
  • 2 clavos
  • Corteza de canela
  • gusto de un naranja sin tratar
  • 1 vaina pequeña de vainilla
  • Pimienta
  • 100 g de chocolate de hojaldre oscuro

Preparación:

1. Primero, pele las peras, teniendo cuidado de dejar los tallos, luego retire las semillas del fondo con un descorazonador de manzanas.

pera pelada
© istock/Foodie Media

2. Ponga a hervir el vino y el azúcar en una cacerola grande. Agregue los clavos, la pimienta, la canela, la ralladura de naranja y la vaina de vainilla.

3. A continuación, sumerja las peras y baje el fuego. Dejar cocinar unos 15 minutos a fuego lento. Las peras deben permanecer ligeramente firmes.

4. Escurra las peras, conservando el vino, luego redúzcalo si desea una salsa de vino.

5. Derretir el chocolate al baño maría y verterlo directamente sobre las peras.

¡Sirve inmediatamente tus peras escalfadas al vino cubiertas de chocolate!