Pastel de terciopelo rojo

El pastel de terciopelo rojo es ante todo un pastel de cacao ultra suave, pero de color rojo. A menudo presentado con diferentes capas, se cubre con una deliciosa crema hecha de mascarpone o queso crema. Gracias a su color, su sabor y su lado prestigioso, sin duda tendrá su pequeño efecto en quienes lo prueben.

Ingredientes:

Pastel (para 3 capas)

  • 280 gramo de harina T45
  • 30 gramo polvo de cacao sin azúcar
  • 220 ml de leche
  • 2 huevos
  • 1 contra café sal
  • 110 gramo de mantequilla suave
  • 250 gramo azúcar en polvo
  • 1 contra café extracto liquido de vainilla
  • 1 contra café colorante rojo para la comida
  • 2 contra sopa de jugo limón recién exprimido
  • 1 contra café bicarbonato de sodio comida
  • 1 contra café vinagre blanco

Adornar

  • 300 gramo queso crema o mascarpone
  • 300 gramo crema liquida entera muy frío
  • 60 gramo azúcar en polvo
  • 1 contra café vainilla en polvo

Preparación:

Para hacer el pastel

1. En un tazón, vierta la leche y el jugo de limón. La leche se cuajará, pero esto es normal.

2. A continuación, mezcle la harina, el cacao en polvo y la sal en un bol.

3. En el recipiente del procesador de alimentos, trabaje la mantequilla hasta que tenga la consistencia de ungüento. Luego agregue la vainilla y el azúcar en polvo.

4. Incorporar los huevos uno a uno, luego agregar poco a poco la mezcla seca (harina y cacao). Cuando todo esté homogéneo, vierte en tu bol la leche y el jugo de limón, y termina con el colorante rojo.

5. Precalienta tu horno a 160°C.

6. Activa el bicarbonato mezclándolo con el vinagre blanco. Intégrelo directamente en el dispositivo mientras bate.

7. Engrasa tu molde con una nuez de mantequilla y enharina el fondo. Si tienes tres moldes idénticos, esto es ideal, de lo contrario tendrás que hacer tres lotes. En este caso, divida su masa en tres y luego llene el molde. Hornea durante unos 20 minutos (dependiendo de la potencia de tu horno).

8. Desmolda las tortas y déjalas enfriar a temperatura ambiente.

Para Decorar

9. Mientras se hornea el pastel, prepare el relleno. Para ello, bate enérgicamente el queso crema o mascarpone con la nata líquida fría para obtener una preparación espesa, luego añade la esencia de vainilla y el azúcar glas.

10. Ahora proceda con el montaje. Tome un pastel y corte la superficie superior si ha subido demasiado. Después de eso, coloca una capa generosa de crema (puedes usar una manga pastelera para ayudarte a obtener un relleno regular). Por último, coloca encima la segunda tarta y repite la operación. ¡Termina cubriendo todo con crema!

¡Tu pastel de terciopelo rojo está listo!