Pastel de melaza de Harry Potter

Conocida en Inglaterra y Canadá, la tarta de melaza también es el postre favorito de Harry Potter. La melaza es un jarabe creado a partir de la savia de la caña de azúcar con un sabor bastante intenso que recuerda al regaliz. Además, si lo deseas, puedes cortarlo con Golden Syrup, el famoso sirope de azúcar con sabor a caramelo.

Ingredientes:

  • Una masa quebrada
    • 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
    • 250g de harina
    • 50 g de azúcar glas
    • 1 huevo
    • 10cl de agua
    • 1 pizca de sal
  • 80 g de mantequilla sin sal
  • 2 huevos
  • 100 g de queso mascarpone o crema
  • 50cl de melaza (Melaza negro)
  • 80 g de pan rallado (polvo de almendras o avellanas)

Preparación:

1. Para empezar, haz la masa quebrada. Para hacer esto, corte la mantequilla en cubos, luego colóquela en un tazón con la harina. Usando su procesador de alimentos o sus dedos, doble la mantequilla en la harina. La textura se verá como arena gruesa.

2. Añadir el azúcar y el huevo y mezclar.

3. Vierta el agua y la sal, luego amase hasta que la masa forme una bola. Si tu mezcla está demasiado seca, agrega agua poco a poco. Filma la masa antes de refrigerarla durante 30 minutos.

4. Después del tiempo asignado, precalienta tu horno a 180°C. Luego extienda su masa, luego cubra su círculo de masa (o su molde para pasteles) con ella.

Oscurecer la masa quebrada
© istock/vinicef

5. Coloque una hoja de papel pergamino sobre la masa y coloque verduras secas u otros pesos sobre ella de manera uniforme para evitar que se hinche. Hornee durante 10 minutos para hornear a ciegas la masa.

6. Ahora prepara el relleno. Para hacer esto, comience derritiendo la mantequilla, luego reserve.

7. Batir los huevos con el queso mascarpone o crema.

8. Llevar a ebullición la melaza antes de verterla en la mezcla anterior. Luego agregar la mantequilla y mezclar hasta obtener una preparación homogénea.

9. Extienda la mezcla en la base de pastel precocinada, espolvoree con pan rallado (o polvo de almendras), luego hornee durante unos 30 a 35 minutos.

¡Tu tarta de melaza de Harry Potter está lista!

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