Pastel De Corazón

La tarta en forma de corazón es perfecta si quieres preparar un postre para San Valentín o simplemente para declararle el amor a tu pareja. Hazlo aún más gourmet colocando dulces bonitos encima, como galletas, merengues, dulces, chocolates, etc.

Puedes elegir hacer un pastel de 2 niveles solamente. Para hacer esto, simplemente divida los ingredientes por dos. Si desea un pastel de 3 o 4 capas, apéguese a las porciones que se enumeran a continuación.

Ingredientes:

Pasta flora

  • 500 g de harina
  • 180 g de azúcar glas
  • 60 g de almendras molidas
  • 4 g de sal
  • 250 g de mantequilla blanda
  • 2 huevos

crema batida

  • 500 ml de nata liquida
  • 350 g de mascarpone
  • 80 g de azúcar glas

Decoración

  • Frutos rojos (congelados según temporada)
  • Galletas
  • merengues
  • macarrones

Preparación:

1. Empezar preparando la masa quebrada. Para ello, en un bol ponemos la harina, el azúcar glas, la sal, la almendra molida y la mantequilla blanda. Luego mezcla usando la hoja de tu procesador de alimentos o a mano hasta obtener una pasta similar a la arena gruesa.

2. Añadir el huevo y mezclar sin amasar demasiado. Forma una bola, luego envuélvela en film y refrigera por 30 minutos.

3. Precalienta tu horno a 180°C.

4. Enharina tu superficie de trabajo, separa la bola en dos y luego extiéndela hasta que tenga un grosor de aproximadamente 0,5 cm. Luego ven y recorta un primer corazón (ayúdate de un patrón que habrás impreso previamente para que todos tus corazones sean exactamente iguales). Repite el proceso hasta obtener 3 o 4 corazones, según lo que quieras.

Estirar la masa quebrada
©istock/Elenathewise

5. Hornear durante unos 15 minutos. Las galletas de mantequilla no deben cocinarse demasiado, de lo contrario pueden romperse. Déjalos enfriar antes de hacer la crema.

6. Para el relleno, coloca tus batidores y tu bol en la nevera. A continuación, colocar en el bol la nata líquida y el mascarpone. Comience batiendo a velocidad lenta y aumente poco a poco hasta formar una crema agradable que se mantenga bien unida. Añadir poco a poco el azúcar glas tamizado. Luego, refrigere su tazón nuevamente para que la crema se mantenga lo mejor posible.

7. Disponer la nata en una manga pastelera con una bonita boquilla pastelera según la forma que le queráis dar a vuestra nata. Vierta directamente sobre la torta dulce, teniendo cuidado de unir cada bola de crema.

8. Agregue el segundo bizcocho y repita. Terminar con una capa de nata y decorar como más te guste: macarrones, Kinder, frutas, flores comestibles, merengues, etc.

¡Mantén tu pastel en forma de corazón fresco hasta el momento de probarlo!