Pastel De Calabacín Y Chocolate – La Receta

Si eres goloso, especialmente cuando se trata de chocolate, pero le prestas atención a tu línea, aquí tienes el postre ideal. ¡Este es un pastel de chocolate muy gourmet que se puede cocinar sin azúcar ni mantequilla! El azúcar se reemplaza aquí por stevia y la mantequilla por un ingrediente inusual en la repostería, ¡el calabacín! Este último no aporta ningún sabor a la receta, pero sirve como aglutinante. Como resultado, tomarás otra parte de él.

Ingredientes:

  • 20 g de cacao en polvo sin azúcar
  • 30 g de maicena
  • 40 g de estevia
  • 4 huevos
  • Una barra de 200 g de chocolate 60% pastelero
  • Un calabacín !

Pasos :

1. Comenzamos derritiendo el chocolate en el microondas (1 minuto) o al baño maría.

2. Luego ralle 200 g de calabacín y separe las claras de las yemas.

3. En un tazón, mezcle las yemas con la stevia, luego agregue el cacao en polvo y bata. Agregue una porción de calabacín rallado y mezcle antes de agregar la maicena.

4. Alise el chocolate derretido y viértalo en la preparación anterior, reservando unas 3 cucharadas de chocolate derretido para el glaseado.

5. Agregue el calabacín restante y mezcle bien.

pastel de chocolate con calabacín
Crédito: violetta/istock

6. Bate las claras de huevo con una batidora eléctrica y luego incorpóralas suavemente a la mezcla con una espátula.

7. Precalentar el horno a 180°C. Cubra un molde para pastel con papel pergamino y extienda la masa del pastel en el fondo del molde.

8. Hornear durante unos 25 minutos y luego dejar enfriar el bizcocho de chocolate y calabacín antes de desmoldarlo.

9. Vierta el chocolate derretido restante encima y alise con una espátula. Buen provecho !

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