panna cotta de granada

Dulce y picante, la granada es una fruta del sol apreciada por su crujido y sus cualidades nutritivas. La panna cotta de granada es un postre ligero y gourmet perfecto para terminar una comida con una nota exótica.

Ingredientes:

Para 4 personas

  • 1 granada
  • 200 ml de nata liquida
  • 100 ml de leche
  • 50 g de azúcar
  • 1C cucharadita de coco rallado
  • 2 hojas de gelatina

Preparación:

1. Empieza humedeciendo las hojas de gelatina en un bol con agua fría para que se ablanden.

2. En un cazo, poner a hervir la nata con la leche, 20 gramos de azúcar y el coco.

3. Dejar en infusión 15 minutos fuera del fuego, luego escurrir las hojas de gelatina e incorporarlas a la preparación.

4. Una vez derretida por completo, verter la mezcla en vasitos y reservar al menos 4 horas en el frigorífico.

5. Luego corta la granada por la mitad y recoge las semillas. Mezclar 3/4 finamente y reservar el resto.

granada panna cotta
© andreygonchar/istock

6. Filtrar la mezcla resultante por un colador y calentar con el resto del azúcar hasta obtener un almíbar. Cuando el almíbar rompa a hervir, deja de cocinar.

7. Deje que el almíbar se enfríe por completo antes de verterlo sobre la panna cotta una vez que haya fraguado. Espolvorea los vasitos con semillas de granada. Reserva la panna cotta de granada en la nevera.