Mousse de compota de cerezas y mascarpone

Ligeros y con buen sabor a cereza, estos vasitos con compota de cerezas y mousse de mascarpone son una auténtica delicia para disfrutar sin límites! Es posible disfrutar de esta fruta con su pulpa dulce y jugosa de mayo a julio. ¡Entonces, pruebe rápidamente esta receta gourmet que lo cambiará de clafoutis!

Ingredientes:

Para 4 personas

Para la compota

  • 600g de cerezas
  • 1 dl de agua
  • 150 g de azúcar en polvo
  • 1 chorrito de licor de kirsch

para la espuma

Preparación:

Coba

1. Lavar las cerezas, quitarles el rabo y el hueso.

2. En una cacerola grande, hierva el azúcar y el agua, luego agregue las cerezas y cocine a fuego lento.

3. Después de 10 minutos de cocción, retire la sartén del fuego y agregue el licor de kirsch.

mousse de compota de cerezas y mascarpone
© diliananikolova/istock

4. Dejar enfriar la compota de cerezas en un bol.

La espuma

5. En una ensaladera, batir el mascarpone con el azúcar en polvo y luego batir las claras de huevo con una batidora eléctrica en un segundo recipiente.

6. Doble suavemente las claras de huevo en el mascarpone con una espátula.

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7. Vierta la compota de cerezas en vasitos y cubra con mousse de mascarpone.

8. Arregle algunas cerezas y hojas de menta y luego refrigere hasta que se deguste.