Mousse De Calabaza

¡La mousse de calabaza es deliciosa y te ofrecerá un postre o entrada muy original! De hecho, puedes elegir cocinarlo en una versión dulce o salada simplemente modificando la sazón. Cocinar la calabaza en leche le dará un sabor aún más especial y bastante agradable… ¡Por supuesto que puedes optar por cocinarla en leche de avellanas si quieres darle aún más originalidad!

Ingredientes:

  • 400 g de calabaza
  • 25 cl de leche semidesnatada
  • 50 cl de nata líquida fresca
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 2 cucharadas. azúcar + 1 cucharada. café canela (si es versión dulce)
  • 1 pizca de sal y pimienta (si es la versión salada)

Preparación:

1. Primero, pele la calabaza y luego retire las semillas y los filamentos. Cortar la carne en cubos.

Calabaza para mousse
©istock/Karpenkov Denis

2. Vierta la leche en una cacerola, agregue la nuez moscada y la calabaza. Cocine por 30 minutos, luego mezcle todo y deje enfriar.

3. Montar 25 cl de nata montada muy fría. Para ello, recuerda colocar tu bol y batidores en el congelador unos minutos antes. Cuando la crema batida esté batida, incorpórela suavemente al puré de calabaza. Agregue sal o azúcar, luego pimienta.

4. Rellenar la mousse hasta la mitad en los vasitos. Refrigere por varias horas (mínimo 4 horas) antes de cubrir con crema batida.

5. Puedes preparar la nata montada y luego aliñarla en el último momento. Para ello, vuelva a colocar el bol y las varillas en el congelador durante varios minutos, luego bata los últimos 25 cl de nata montada restante. Transfiere todo a una manga pastelera y coloca las mousses encima.

Sirve tu mousse de calabaza aún fresca!