Mochi de Fresa

¡La temporada de fresas está en marcha, así que prepara un delicioso mochi de fresa para darle un poco de exotismo a tu menú! Originarios de Japón, los mochi son pequeñas bolas dulces hechas de harina de arroz y pasta de frijoles rojos que se adornan con una selección de frutas, crema de sabores o helado. ¡Este postre asiático despertará la curiosidad de tus invitados, tanto por su aspecto como por su corazón sorpresa!

Ingredientes:

  • 12 fresas
  • 400g de pasta anko (pasta de frijol rojo en lata)
  • 100 g de harina de arroz glutinoso
  • 160 g de azúcar en polvo
  • Un poco de maicena para la superficie de trabajo

Preparación:

1. Pelar y lavar las fresas.

2. Luego divide la masa anko en 12 porciones del mismo volumen y forma bolitas.

3. Aplane una bola y luego coloque una fresa encima antes de doblar los bordes sobre esta última. Proceder de la misma manera con las demás porciones para cubrir las fresas con la masa.

mochi de fresa
© kaorinne/istock

4. En un cazo, mezclar la harina, el arroz glutinoso y añadir poco a poco 20 cl de agua. Luego agregue el azúcar en polvo y caliente la mezcla a fuego medio.

5. Remueve regularmente para evitar la formación de grumos. La masa está lista cuando está suave, pegajosa y firme.

6. Espolvorea la superficie de trabajo con maicena y luego coloca la masa encima. Dividir en 12 porciones y formar bolitas. Aplanarlos y luego envolver las fresas cubiertas con masa anko.

7. Luego deja enfriar los mochis de fresa antes de servirlos.