Merengue vacherin, helado de vainilla y speculoos

¡Se acerca el verano y pronto volverán a salir helados! ¡Es por eso que te sugerimos que hagas tu propio Vacherin para impresionar a los que te rodean y tratarlos a todos juntos!

Ingredientes:

Helado de vainilla

  • 50cl de nata
  • 3 cucharadas de azúcar glas
  • 3 huevos
  • 8 especulos
  • 2 paquetes de azúcar de vainilla
  • 5 merengues (comprado en panadería o hecho en casa)

Helado de Speculoos

  • 20 especulos
  • 25 cl de nata fresca
  • 2 huevos
  • 60g de azúcar
  • 1/2 paquete de azúcar de vainilla

Pasos :

Helado de vainilla

1. Coloca un bol en el congelador y la nata en la nevera para que se mantenga fresca.

2. Separar las yemas de las claras y batir las claras a punto de nieve.

3. Retirar el bol del frío y verter la nata para montar.

Chantilly
© Littleny / Istock

4. Una vez compactada la nata, añadir el azúcar glas y las yemas. Bate bien la mezcla y agrega el azúcar de vainilla.

5. Usando una espátula, agregue gradualmente las claras de huevo a la mezcla.

6. Partir los speculoos en trocitos y mezclarlos con el helado de vainilla.

Helado de Speculoos

1. Triturar los speculoos.

merengue vacherin
© asab974 / Istock

2. Batir las claras de huevo.

3. Mezclar el polvo de speculoos con el azúcar y el azúcar de vainilla. Incorporar la nata fría y las yemas de huevo.

4. Agregue suavemente los huevos batidos.

El dmensaje

1. En un molde de silicona para tartas o en un tupper grande, vierte una capa de helado de vainilla.

2. Aplaste grueso algunos merengues encima.

3. Vierta todo el helado de speculoos y cubra con una última capa de vainilla.

4. Terminar con una capa de merengue.

5. Póngalo en el congelador durante al menos 8 horas.

¡Disfruta de tu Vacherin con café o como merienda! Recuerda hacerlo el día anterior para que esté muy fresco y sacarlo 10 minutos antes de cortarlo.