La receta de los macarrones gigantes

Todo el mundo conoce los macarrones. ¿Por qué no intentar hacer uno en una versión gigante con, como extra, el sabor de las frutas tropicales? Esta receta está editada por Carl esta cocinando.

Ingredientes :

para la ganache :

  • 160g. Nata liquida 35% grasa
  • 150 g. queso mascarpone
  • 80g. azúcar en polvo
  • 1 vaina de vainilla
  • Trozos de piña, kiwi y mango

Para las conchas de macaron :

  • 135g. azúcar en polvo
  • 135g. polvo de almendras
  • 135g. azúcar
  • 2 x 50 g de clara de huevo
  • 30 ml. agua
  • 3 tintes: amarillo, verde y melocotón

Las etapas :

1. Mezclar la almendra molida, el azúcar glas y los 50 g. de claras de huevo.

la receta de los macarrones gigantes

2. En una cacerola, haga un almíbar mezclando agua y azúcar, luego calentando todo.

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3. Mientras tanto, batir 50 g. de claras de huevo batidas y añadir el almíbar cuando empiecen a subir.

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4. Mezclar la mitad de esta preparación con la pasta de almendras en polvo hecha en el paso 1. Luego incorporar suavemente la segunda mitad hasta obtener una pasta muy suave y homogénea.

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5. Divide la preparación en 3 y coloréalas con 3 colores diferentes.

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6. Poner todo en 3 mangas pasteleras.

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7. Forma dos círculos de masa. Para hacer esto, conecte los tres bolsillos a un solo enchufe y use 2 discos de cartón colocados debajo de la alfombra de silicona para tener un «patrón». De esta manera, no te arriesgarás a perder tus círculos. Luego hornear por 17 minutos a 145°C.

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8. Para el relleno, recoger las semillas de vainilla y luego agregar el mascarpone, el azúcar glas y la nata líquida. Mezcla todo y obtendrás una crema batida.

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9. Vierta la nata montada en una de las dos galletas.

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10. Disponer trozos de kiwi y mango encima de la nata montada.

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11. Coloca encima el segundo disco y haz una decoración poniendo un poco de nata montada y unos trocitos de kiwi y mango.

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12. Deja caer una ramita de vainilla. Está preparado !

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vídeo receta :

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